Foto van Bietenpannenkoeken met veldsla door WW

Bietenpannenkoeken met veldsla

8
7
7
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
13 min
Bereidingstijd
12 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Veldsla

80 g

Peer

1 stuk(s)

Room, 12% v.g.

1 eetlepel(s)

Citroensap

1 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Walnoten

20 g

Rode biet

2 hele, Vacuümverpakt

Bloem

50 g

Bakpoeder

1 koffielepel(s)

Ei

1 stuk(s)

Olie

2 koffielepel(s)

Balsamicoazijn

1 eetlepel(s), Donkere

Mosterd

½ koffielepel(s)

Instructies

  1. Was de veldsla en schud droog. Was de peer, snij in kwarten en verwijder het klokhuis. Snij 1 helft in dunne partjes en de andere helft in kleine stukjes. Pureer de stukjes peer met room, citroensap, peper en zout. Hak de walnoten.
  2. Snij de rode bieten in stukjes, pureer en meng met bloem, bakpoeder, ei, peper en zout. Verhit 1 koffielepel olie in een pan op middelhoog vuur en bak na elkaar 6 pannenkoeken, 2–3 minuten aan beide kanten.
  3. Meng voor de dressing de rest van de olie met azijn, mosterd, peper en zout. Meng de veldsla met de partjes peer, walnoten en dressing. Garneer de pannenkoeken met perenroom en serveer met de veldsla.