Foto van Biefstuksalade met paddenstoelen door WW

Biefstuksalade met paddenstoelen

4
4
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Gemengde paddenstoelen

400 g, bijvoorbeeld champignons, cantharellen, eekhoorntjesbrood en oesterzwammen

Rode ui

1 hele

Sla

½ krop(pen), lollo rosso

Runderbiefstuk, rauw

280 g

Olie

2 koffielepel(s)

Balsamicoazijn

2 eetlepel(s), donkere

Bouillon, groente

2 eetlepel(s)

Fetakaas, light

50 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Borstel de paddenstoelen schoon, was indien nodig de cantharellen en snij de paddenstoelen in plakjes of stukjes. Pel de ui en snij in reepjes. Was de lollo rosso, schud droog en scheur in stukjes. Dep de biefstuk droog.
  2. Verhit 1 koffielepel olie in een pan op hoog vuur en bak de biefstuk 5-6 minuten aan beide kanten. Bestrooi met peper en zout, haal uit de pan, wikkel in aluminiumfolie en hou warm. Verhit de rest van de olie in het braadvocht, bak de paddenstoelen en de ui ca. 5 minuten, breng op smaak met peper en zout en haal uit de pan.
  3. Blus voor de dressing het braadvocht af met de balsamicoazijn en de bouillon en meng met de lollo rosso en de paddenstoelen. Snij de biefstuk in reepjes en leg naast de sla. Verkruimel de feta over de sla en serveer.