Foto van Biefstuk met salsa van zoete aardappel en tomaat door WW

Biefstuk met salsa van zoete aardappel en tomaat

11
11
6
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Zoete aardappel, rauw

300 g

Tomaat

250 g

Groene peper

50 g

Koriander

½ bosje(s)

Runderbiefstuk, bereid

300 g, 2 stuks / 150 g

Paprikapoeder

1 koffielepel(s), gerookte

Olie

2 koffielepel(s)

Balsamicoazijn

2 koffielepel(s), witte

Zure room

2 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Schil de zoete aardappel, snij in blokjes en kook 5-8 minuten. Was de tomaten en snij in kleine blokjes. Snij de ingelegde pepers in dunne ringetjes. Was de koriander, schud droog en hak fijn.
  2. Dep de biefstukken droog en bestrooi met zout en het paprikapoeder. Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de biefstukken ca. 4 minuten aan beide kanten. Bestrooi met peper en laat kort rusten.
  3. Giet de zoete aardappel af, meng met de tomaat, de pepers, de koriander en de balsamicoazijn en breng de salsa op smaak met peper en zout. Serveer de biefstuk met de salsa en de zure room.