Biefstuk met een romige volkorenpasta en asperges
10
Punten®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Sjalot
1 hele
Groene asperges
400 g
Spinazie
100 g, babyspinazie
Runderbiefstuk, rauw
300 g, 2 stukken à 150 g
Room, 12% v.g.
1 eetlepel(s)
Pasta, volkoren, ongekookt
160 g
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Water
100 milliliter
Parmezaanse kaas
1 eetlepel(s), geraspt
Peterselie
1 eetlepel(s), fijngesneden
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Pel de sjalot en snij in reepjes. Was en schil de asperges en verwijder het onderste gedeelte van de steel. Snij de asperges vervolgens in stukjes. Was de spinazie en schud droog.
2
Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de biefstukken 3-4 minuten aan beide kanten. Bestrooi met peper en zout, haal uit de pan, wikkel in aluminiumfolie en laat rusten.
3
Bak de asperges en de sjalot ca. 2 minuten in het braadvocht, voeg de spinazie toe en bak ca. 3 minuten mee. Voeg de pasta toe en laat warm worden. Breng op smaak met peper en zout, roer de room en het water erdoor en bestrooi met de Parmezaanse kaas en de peterselie. Serveer met de biefstukken.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.