Biefstuk in rode wijn

11
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
0 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Wijn, rood

150 ml

Olie

2 eetlepel(s)

Balsamicoazijn

50 g

Water

50 ml

Sjalot

4 hele, gesnipperd

Laurier

2 blaadje(s)

Cayennepeper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Runderbiefstuk, rauw

480 g

Sjalot

3 hele, gesnipperd

Tomaat

6 hele, plakjes

Basilicum, vers

2 blaadje(s), takjes

Champignons

250 g

Margarine, vloeibaar, 80% v.g.

1 eetlepel(s)

Knoflook

1 teentje(s)

Pasta, ongevuld, ongekookt

160 g

Kappertjes

1 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Meng voor de marinade de rode wijn met de olie, de azijn en het water. Doe er de sjalot en laurier bij en kruid met peper, zout en cayennepeper.
  2. Leg de steaks naast elkaar in een schaal en schenk er de marinade over. Dek af en laat een nacht trekken in de koelkast.
  3. Strooi de sjalotten over de tomaten. Werk af met gesnipperd basilicum.
  4. Snijd de champignons in stukken.
  5. Haal het vlees uit de marinade en dep droog met keukenpapier. Bak de biefstukken 2 minuten aan elke kant in de margarine. Haal ze uit de pan en houd warm.
  6. Giet het grootste deel van het vet weg en bak de champignons in de pan. Pers er de knoflook bij. Kruid met peper en zout. Haal de champignons uit de pan en houd ze warm.
  7. Kook de pasta.
  8. Doe de marinade in de pan en schraap de bakresten los. Laat de saus inkoken en zeef deze.
  9. Serveer de steaks met pasta en champignons. Strooi er wat kappertjes over. Serveer er de saus en de tomatensalade bij.