Biefstuk in rode wijn
11
Points®
Totale tijd: 0 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 0 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Wijn, rood
150 milliliter
Olie
2 eetlepel(s)
Balsamicoazijn
50 g
Water
50 milliliter
Sjalot
4 hele, gesnipperd
Laurier
2 blaadje(s)
Cayennepeper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Runderbiefstuk, rauw
480 g
Sjalot
3 hele, gesnipperd
Tomaat
6 middelgroot/middelgrote, plakjes
Basilicum, vers
2 blaadje(s), takjes
Champignons
250 g
Margarine, vloeibaar, 80% v.g.
1 eetlepel(s)
Knoflook
1 teentje(s)
Pasta, wit, ongekookt
160 g
Kappertjes
1 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Meng voor de marinade de rode wijn met de olie, de azijn en het water. Doe er de sjalot en laurier bij en kruid met peper, zout en cayennepeper.
2
Leg de steaks naast elkaar in een schaal en schenk er de marinade over. Dek af en laat een nacht trekken in de koelkast.
3
Strooi de sjalotten over de tomaten. Werk af met gesnipperd basilicum.
4
Snijd de champignons in stukken.
5
Haal het vlees uit de marinade en dep droog met keukenpapier. Bak de biefstukken 2 minuten aan elke kant in de margarine. Haal ze uit de pan en houd warm.
6
Giet het grootste deel van het vet weg en bak de champignons in de pan. Pers er de knoflook bij. Kruid met peper en zout. Haal de champignons uit de pan en houd ze warm.
7
Kook de pasta.
8
Doe de marinade in de pan en schraap de bakresten los. Laat de saus inkoken en zeef deze.
9
Serveer de steaks met pasta en champignons. Strooi er wat kappertjes over. Serveer er de saus en de tomatensalade bij.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.