Biefstuk met patat
1
Punten®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een favoriet op de menukaart van eetcafés. Thuis maak je een gezonde versie met behulp van een paar ‘lekker en light’ tips.
Ingrediënten
Olie, zonnebloem
3 koffielepel(s)
Aardappelen, gekookt
750 g, (geschild)
Paprikapoeder
1 koffielepel(s)
Chilipoeder
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper, zwart
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Runderbiefstuk, rauw
600 g, (4 stuks)
Yoghurt, mager
60 g
Mosterd
2 koffielepel(s), (grove)
Tomaat
4 portie(s), (of 200g cherrytomaten)
Peterselie
1 eetlepel(s), (voor de garnering)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet een bakplaat in met een koffielepel olie.
2
Snijd de aardappelen in kleine patatten. Doe ze in een schaal, bestrooi met de paprika- en chilipoeder, peper en het zout. Schep goed om zodat ze lekker gekruid zijn en verdeel de patat daarna over de bakplaat. Bak ze 30 minuten, draai ze halverwege de baktijd even om.
3
10 minuten voordat de patat uit de oven kan, begin je met het vlees: verwarm een pan met antiaanbaklaag. Doe de resterende olie in de pan en bak beide zijden van het vlees 3-4 minuten, of tot ze naar wens gegaard zijn. Haal ze uit de pan en laat ze 2 minuten rusten.
4
Meng ondertussend de yoghurt met de mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
5
Serveer de biefstuk en patat met de yoghurt dip en de tomaten. Garneer met verse peterselie.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.