Biefstuk met dragonsaus
3
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Met een klassieke saus bij een heerlijk, sappige biefstuk maak je van een gewoon recept iets heel speciaals.
Ingrediënten
Runderbiefstuk, rauw
600 g
Olijfolie
1 eetlepel(s)
Ui
1 stuk(s), gesnipperd
Bouillon, vlees
250 milliliter
Mosterd
1 eetlepel(s)
Dragon
2 hoeveelheid (naar smaak), vers, fijngehakt
Zure room
1 eetlepel(s)
Peultjes
200 g, (of sugar snaps)
Groene asperges
900 g
Olijfolie
3 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Verhit 3 koffielepels olijfolie in een anti-aanbakpan op hoog vuur. Bak hierin de biefstuk aan elke kant 3-4 minuten, afhankelijk van hoe doorbakken je ze wilt. Haal de biefstukken uit de pan, wikkel ze in aluminiumfolie en laat ze 5 minuten rusten.
2
Verhit ondertussen in dezelfde pan 1 eetlepel olijfolie en fruit hierin de uien. Voeg de bouillon, mosterd en de dragon toe en breng dit aan de kook. Verlaag het vuur en laat het zo’n 3-4 minuten zachtjes doorkoken. Verwijder de pan van het vuur. Roer vervolgens de zure room door de saus.
3
Kook of stoom de peultjes/sugar snaps en asperges beetgaar. Serveer de biefstuk met de groenten en de dragonsaus.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.