Biefstuk met aardappelwedges

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C (gasoven stand 2, heteluchtoven 160 °C). Schil de aardappelen en snijd ze in partjes. Meng 1 koffielepel olie met de paprika- en chilipoeder. Roer de aardappelpartjes door het kruidenmengsel en verdeel ze vervolgens over een met bakpapier bekleed bakblik. Strooi er naar smaak wat zout over. Bak de wedges in het midden van een voorverwarmde oven in ca. 45 minuten goudbruin en gaar. Keer ze tijdens het bakken regelmatig om.
2. Pel voor de salade de ui en snijd deze in ringen. Was de radijsjes en snijd ze in schijfjes. Was ook de sla, maak de bladeren droog en scheur deze in stukken. Vermeng voor de dressing ketchup, witte wijnazijn en yoghurt met elkaar. Breng de dressing op smaak met zout en peper.
3. Dep de rumsteaks droog. Verhit de overgebleven koffielepel olie in een pan en braad de steaks aan beide zijden ca. 3-5 minuten. Pers voor de kruidenboter de knoflook uit en vermeng dit met de margarine en de kruiden. Voeg eventueel zout en peper naar smaak toe.
4. Wikkel de steaks in aluminiumfolie en laat ze ca. 5 minuten rusten. Doe ondertussen de uiringen, schijfjes radijs, salade en maïs bij elkaar in een schaal en roer de dressing erdoorheen. Bestrooi de steaks met zout en peper en bestrijk ze met de kruidenboter. Serveer met de aardappelwedges en de salade.