Foto van Bibimbap (gemixte rijst) door WW

Bibimbap (gemixte rijst)

7
7
7
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 25 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Runderbiefstuk, bereid

400 g

Knoflook

1 teentje(s)

Sojasaus

4 koffielepel(s)

Mirin/zoete rijstwijn

3 eetlepel(s)

Olie

3 koffielepel(s)

Kristalsuiker

1 koffielepel(s)

Rijst, witte, ongekookt

120 g

Champignons

1 portie(s), 8 gedroogde paddestoelen

Water

125 ml

Prei

1 stengel(s)

Paprika, alle kleuren

2 hele, rood

Wortel

4 middelgroot/middelgrote

Ui

1 hele

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Dep de rundersteak droog en snij hem in fijne reepjes. Hak de knoflook fijn en meng met 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel rijstwijn, 2 koffielepels olie en de suiker. Doe de marinade en de reepjes rundersteak in een diepvries zakje, kneed goed door elkaar en laat ca. 1 uur marineren in de koelkast.
  2. Kook de rijst gaar. Doe de paddenstoelen met het water, de rest van de sojasaus en de rest van de rijstwijn in een kookpan en laat koken tot de paddenstoelen het vocht geabsorbeerd hebben. Snij de paddenstoelen klein. Was de prei en de paprika’s, schil de wortels en pel de ui. Ontpit de paprika’s, snij de prei in ringen en de wortels, de ui en de paprika’s in reepjes.
  3. Verhit de rest van de olie in een pan en bak de reepjes rundersteak 5-8 minuten rondom aan. Neem het vlees uit de pan en bak de groenten 5-8 minuten in het braadvocht. Doe er de steakreepjes weer bij, meng alles goed en serveer met de rijst.