BBQ scampi's met kruidige aardappelsalade
2
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
400 g, ongeschild, in blokjes van 4 cm
Zure room
2 eetlepel(s)
Sjalot
2 hele, gesnipperd
Citroensap
2 eetlepel(s)
Dille
1 hoeveelheid (naar smaak), handvol, gehakt
Scampi´s, gepeld, rauw
500 g
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Knoflook
2 teentje(s), geperst
Kappertjes
1 eetlepel(s), uitgelekt
Peterselie
1 eetlepel(s), gehakt
Citroen
½ stuk(s), in partjes
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Doe de aardappelen in een middelgrote pan en bedek met water en kook ze gaar. Giet af en laat 10 minuten afkoelen. Roer de zure room, de sjalot, de helft van het citroensap en de helft van de dille erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
2
Meng intussen de garnalen met de olie en de knoflook in een middelgrote kom en bestrooi met peper en zout. Rijg de garnalen aan 20 houten spiesen (zie tip).
3
Verwarm de barbecue voor. Gril de garnalenspiesjes 1-2 minuten aan beide kanten, totdat ze gaar zijn.
4
Meng de rest van het citroensap, de rest van de dille en de kappertjes in een kleine kom. Besprenkel de garnalen met de dillesaus, bestrooi met de peterselie en serveer met de aardappelsalade en de partjes citroen.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.