Baklava

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Olie een diepe bakvorm van in met 1 eetlepel arachideolie.
2. Hak de pistache- en pecannoten fijn. Meng ze met 2 eetlepels poedersuiker en de kaneel in een kleine kom.
3. Leg 3 vellen filodeeg in de geöliede bakvorm. Bestrijk het deeg met 1/3 van de arachideolie en bestrooi er de helft van het notenmengsel over. Leg hier bovenop nog 3 vellen filodeeg, 1/3 van de arachideolie en het resterende notenmengsel. Leg nu bovenop de 3 resterende vellen filodeeg en bestrijk ze met de resterende arachideolie. (Opmerking: Zorg ervoor dat je in de tussentijd de ongebruikte filodeeg bevochtigt met een natte theedoek om uitdroging te voorkomen.)
4. Snij met een scherp mes de baklava in 24 kleine vierkantjes. Bak dit 20 tot 25 minuten in de oven of tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en laat het gebak afkoelen in de bakvorm.
5. Verwarm ondertussen het water met de resterende poedersuiker in een kleine pan. Breng dit aan de kook. Laat 5 minuten koken of tot het mengsel licht stroperig wordt. Roer de citroensap en de honing erdoor.
6. Besprenkel de siroop gelijkmatig over de warme baklava. Laat het gebak minimaal een uur weken voordat je het opdient.