Foto van Baguette met kip, koriander en limoen door WW

Baguette met kip, koriander en limoen

10
8
8
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
15 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
0 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Deze smaakvolle baguette is perfect voor een picknick of als lunch op je werk.

Ingrediënten

Yoghurt, mager

75 g

Limoensap

1 eetlepel(s)

Spaanse pepers

1 hoeveelheid (naar smaak), ontpit en in dunne ringetjes gesneden

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Stokbrood, wit

200 g, (2 x 100 g)

Sla

35 g

Kipfilet, gerookt, vleeswaren

180 g, in stukjes

Wortel

1 klein(e), geraspt

Koriander

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Doe de yoghurt, het limoensap en de Spaanse peper in een schaal. Breng op smaak met peper en zout.
  2. Gebruik de helft van de yoghurtmix voor het bestrijken van de baguettes. Beleg met de sla, kip, geraspte wortel en koriander. Verdeel de andere helft van het yoghurtmengsel over de baguettes. Serveer.

Notities

Je kunt heel simpel de zaden uit het pepertje halen door deze in de lengte te halveren. Schraap vervolgens met een scherp mes de membranen en zaadjes uit de peper. Vermijd contact tussen je vingers en ogen/gezicht tot je gelegenheid hebt gehad om je handen te wassen.