Auberginerolletjes in pikante tomatensaus
0
Points®
Totale tijd: 1 u • Voorbereiding: 27 min • Bereiding: 33 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Geniet van dit heerlijke zero Points recept.
Ingrediënten
Aubergine
2 klein(e)
Ui
1 klein(e)
Kipfilet, rauw
150 g
Eidooier
1 stuk(s)
Tijm
1 koffielepel(s), gehakte
Gezeefde tomaten (pak)
400 g
Oregano
1 koffielepel(s)
Rozemarijn
1 koffielepel(s), gehakte
Chilipoeder
½ koffielepel(s), vlokken
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de aubergines, snij in de lengte in plakken van ca. 5 mm breed, bestrooi met zout en laat ca. 10 minuten trekken. Pel en snipper de ui. Dep de aubergineplakken droog. Verhit een grillpan op middelhoog tot hoog vuur en bak de aubergineplakken zonder vet een voor een 2-3 minuten aan beide kanten.
2
Verwarm de oven voor tot 180 °C. Spoel de kipfilet af, dep droog, hak fijn en pureer met de eidooier, tijm, peper en zout. Bestrijk de aubergineplakken met het kipmengsel, rol op en leg in een ovenschaal (ca. 16 x 25 cm).
3
Meng de gezeefde tomaten met ui, kruiden, peper, zout en chilivlokken, schenk over de auberginerolletjes en bak 25-30 minuten in de oven. Serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.