Foto van Auberginerolletjes in pikante tomatensaus door WW

Auberginerolletjes in pikante tomatensaus

2
0
0
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur
Voorbereidingstijd
27 min
Bereidingstijd
33 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Geniet van dit heerlijke zero Points recept.

Ingrediënten

Aubergine

2 hele, kleine

Zout

1 snufje

Peper

1 snufje

Ui

100 klein(e)

Kipfilet, rauw

150 g

Eidooier

1 stuk(s)

Tijm

1 koffielepel(s), gehakte

Gezeefde tomaten (pak)

400 g

Oregano

1 koffielepel(s)

Rozemarijn

1 koffielepel(s), gehakte

Chilipoeder

½ koffielepel(s), vlokken

Instructies

  1. Was de aubergines, snij in de lengte in plakken van ca. 5 mm breed, bestrooi met zout en laat ca. 10 minuten trekken. Pel en snipper de ui. Dep de aubergineplakken droog. Verhit een grillpan op middelhoog tot hoog vuur en bak de aubergineplakken zonder vet een voor een 2-3 minuten aan beide kanten.
  2. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Spoel de kipfilet af, dep droog, hak fijn en pureer met de eidooier, tijm, peper en zout. Bestrijk de aubergineplakken met het kipmengsel, rol op en leg in een ovenschaal (ca. 16 x 25 cm).
  3. Meng de gezeefde tomaten met ui, kruiden, peper, zout en chilivlokken, schenk over de auberginerolletjes en bak 25-30 minuten in de oven. Serveer.