
Auberginebootjes
11
9
9
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk vegetarisch gerecht op smaak gebracht met pittige kruiden. Serveer met de yoghurt-dip.
Ingrediënten
Aubergine
2 hele
Ui
1 hele
Gemberwortel
1 hoeveelheid (naar smaak)
Tomaat, uit blik (gepeld)
1 portie(s), (425 ml, in blokjes gesneden)
Rijst, witte, gekookt
240 g
Rozijnen
2 eetlepel(s)
Pijnboompitten
1 portie(s)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Paprikapoeder
1 hoeveelheid (naar smaak)
Currypoeder
1 hoeveelheid (naar smaak)
Verse kruiden
1 hoeveelheid (naar smaak), kurkuma
Bouillon, groente
250 ml, Voor de yoghurtdressing:
Komkommer
1 hele
Ui
1 hoeveelheid (naar smaak), fijngesnipperd
Yoghurt, mager
300 g