Foto van Aubergine met gehakt en sinaasappel-sesamyoghurt door WW

Aubergine met gehakt en sinaasappel-sesamyoghurt

10
9
9
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ui

1 hele

Knoflook

1 teentje(s)

Olie

2 koffielepel(s)

Rundvlees, tartaar, rauw

500 g, americain natuur

Paprikapoeder

1 koffielepel(s)

Aubergine

2 stuk(s)

Bouillon, groente

200 ml

Sinaasappel

1 stuk(s)

Yoghurt, mager

250 g

Tahin sesampasta

3 koffielepel(s)

Naan

200 g, platbrood

Koriander

1 eetlepel(s), gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Pel en snipper de ui. Hak de knoflook fijn. Verhit de olie in een diepe pan op hoog vuur en bak de ui met de knoflook 2-3 minuten. Voeg de americain/tartaar toe, bestrooi met peper, zout en het paprikapoeder en bak rul. Was de aubergines, snij in blokjes, voeg toe aan de pan en bak 2-3 minuten mee. Blus af met de bouillon en laat ca. 5 minuten garen.
  2. Rasp voor de sinaasappel-sesamyoghurt 1 koffielepel sinaasappelschil, pers ½ sinaasappel uit en snij de andere helft in partjes. Meng de yoghurt met de geraspte sinaasappelschil, het sinaasappelsap en de tahin en breng op smaak met zout. Snij het platbrood in stukken en rooster. Roer de koriander door het gehaktmengsel en breng op smaak met peper en zout. Garneer met de partjes sinaasappel en serveer met de sinaasappel-sesamyoghurt en het platbrood.