Foto van Aubergine-courgettesalade door WW

Aubergine-courgettesalade

1
1
1
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
10 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
0 min
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Olie

4 koffielepel(s)

Aubergine

1 hele, in dunne plakjes

Courgette

2 klein(e), in dunne plakjes

Sherryazijn

1 eetlepel(s)

Knoflook

1 teentje(s), geperst

Oregano

2 eetlepel(s), gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Sprenkel 1 koffielepel olie over de aubergine en courgettes en gril in porties 1-2 minuten aan beide kanten op middelhoog vuur, totdat ze licht geroosterd en gaar zijn. Doe in een grote kom.
  2. Voeg de resterende olie, sherryazijn, knoflook en oregano toe. Bestrooi met peper en zout en hussel door elkaar. Laat 30 minuten voor het serveren op kamertemperatuur staan.