Aubergine-courgettesalade

Name: Aubergine-courgettesalade
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mediterraans
Ingredients: 4 koffielepel(s) Olie; 1 stuk(s) Aubergine in dunne plakjes; 2 klein(e) Courgette in dunne plakjes; 1 eetlepel(s) Sherryazijn; 1 teentje(s) Knoflook geperst; 2 eetlepel(s) Oregano gehakt; 1 hoeveelheid (naar smaak) Peper; 1 hoeveelheid (naar smaak) Zout

Points® value

Totale tijd

10 min

Voorbereidingstijd

10 min

Bereidingstijd

0 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Ingrediënten

Olie

4 koffielepel(s)

Aubergine

1 stuk(s), in dunne plakjes

Courgette

2 klein(e), in dunne plakjes

Sherryazijn

1 eetlepel(s)

Knoflook

1 teentje(s), geperst

Oregano

2 eetlepel(s), gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

Sprenkel 1 koffielepel olie over de aubergine en courgettes en gril in porties 1-2 minuten aan beide kanten op middelhoog vuur, totdat ze licht geroosterd en gaar zijn. Doe in een grote kom.
Voeg de resterende olie, sherryazijn, knoflook en oregano toe. Bestrooi met peper en zout en hussel door elkaar. Laat 30 minuten voor het serveren op kamertemperatuur staan.

Aubergine-courgettesalade

Ingrediënten

Instructies

Misschien ook interessant

Kleurrijke ovenschotel met groenten en kip

Sperziebonenschotel

Currypannetje met rijst en kipfilet

Witte bonenpannetje met paprika en tomaat

Nasi goreng

Omelet met ham en tomaat

Misschien ook interessant

Kleurrijke ovenschotel met groenten en kip

Sperziebonenschotel

Currypannetje met rijst en kipfilet