Aubergine-courgettesalade
1
Points®
Totale tijd: 10 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 0 min • Porties: 6 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Olie
4 koffielepel(s)
Aubergine
1 stuk(s), in dunne plakjes
Courgette
2 klein(e), in dunne plakjes
Sherryazijn
1 eetlepel(s)
Knoflook
1 teentje(s), geperst
Oregano
2 eetlepel(s), gehakt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Sprenkel 1 koffielepel olie over de aubergine en courgettes en gril in porties 1-2 minuten aan beide kanten op middelhoog vuur, totdat ze licht geroosterd en gaar zijn. Doe in een grote kom.
2
Voeg de resterende olie, sherryazijn, knoflook en oregano toe. Bestrooi met peper en zout en hussel door elkaar. Laat 30 minuten voor het serveren op kamertemperatuur staan.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.