Aspergesoep
4
Punten®
Totale tijd: 0 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 0 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Witte asperges
500 g
Bouillon, groente
750 milliliter
Margarine, vloeibaar, 80% v.g.
2 koffielepel(s)
Bloem, tarwe
2 koffielepel(s)
Wijn, wit, droog
50 milliliter
Room, 12% v.g.
100 milliliter
Garnalen, grijze, bereid
200 g
Citroensap
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Schil de asperges en snijd ze in stukken. Houd de aspergekopjes apart. Doe de rest van de aspergestukken in een pan met de groentebouillon en kook 10 minuten tot ze gaar zijn. Giet af en vang het kookvocht op.
2
Smelt de margarine en roer er de bloem door. Schenk er de witte wijn bij en roer tot een gladde roux. Giet er al roerend het kookvocht bij en breng aan de kook. Laat de aspergestukjes nog 5 minuten meekoken.
3
Mix de soep met een staafmixer. Voeg de room toe en breng op smaak met peper, zout en enkele druppels citroensap.
4
Werk af met de garnalen en de aspergekopjes. Serveer eventueel met een sneetje volkorenbrood. Reken hiervoor de juiste Points® waarde.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.