Foto van Aspergesalade met avocado en abrikozen door WW

Aspergesalade met avocado en abrikozen

10
10
10
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Asperges

125 g, witte

Groene asperges

125 g

Avocado

50 g

Abrikozen

1 hele

Sla

50 g, Romeinse

Ui

1 hele, kleine

Olijfolie

1 eetlepel(s)

Azijn

1 eetlepel(s)

Sinaasappelsap, vers

2 eetlepel(s)

Pistachenoten

12 stuk(s), gehakt

Instructies

  1. Schil 125 g witte en 125 g groene asperges en snij in stukjes Kook de witte asperges 5 minuten in kokend water, voeg de groene asperges toe en laat nog eens 5 minuten garen.
  2. Snij 50 g avocado, 1 abrikoos, 50 g romeinse sla en 1 kleine ui in stukjes. Meng 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel azijn en 2 eetlepels sinaasappelsap. Voeg de ui en 12 gehakte pistachenoten toe. Meng de vinaigrette met de salade-ingrediënten.