Aspergesalade met avocado en abrikozen
10
Punten®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 10 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Asperges
125 g, witte
Groene asperges
125 g
Avocado
50 g
Abrikozen
1 hele
Sla
50 g, Romeinse
Ui
1 stuk(s), kleine
Olijfolie
1 eetlepel(s)
Azijn
1 eetlepel(s)
Sinaasappelsap, vers
2 eetlepel(s)
Pistachenoten, gepeld, ongezouten
12 stuk(s), gehakt
Bereidingswijze
1
Schil 125 g witte en 125 g groene asperges en snij in stukjes Kook de witte asperges 5 minuten in kokend water, voeg de groene asperges toe en laat nog eens 5 minuten garen.
2
Snij 50 g avocado, 1 abrikoos, 50 g romeinse sla en 1 kleine ui in stukjes. Meng 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel azijn en 2 eetlepels sinaasappelsap. Voeg de ui en 12 gehakte pistachenoten toe. Meng de vinaigrette met de salade-ingrediënten.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.