Foto van Aspergeragout met zalmforel door WW

Aspergeragout met zalmforel

14
10
10
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Asperges en zalmforel vormen steeds een geslaagde combinatie. Met deze ragout ben je dan ook van succes verzekerd.

Ingrediënten

Asperges

200 g

Kristalsuiker

1 snufje

Bloem

1 koffielepel(s)

Halvarine, 40% v.g.

5 g

Melk, mager

50 ml

Peper

1 snufje

Zout

1 snufje

Citroensap

1 hoeveelheid (naar smaak)

Kappertjes

1 koffielepel(s)

Doperwten, gekookt

2 portie(s)

Room, 12% v.g.

1 eetlepel(s)

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Zalmforel, rauw

100 g

Dille

1 koffielepel(s)

Rijst, gekookt

120 g

Instructies

  1. Schil de asperges en kook ze met een snufje suiker gedurende 10 minuten.
  2. Laat de bloem lichtjes bruinen in de boter. Blus af met de melk en een beetje aspergevocht en laat het al roerend inkoken. Breng op smaak met peper, zout en wat citroensap. Voeg de kappertjes en de erwtjes toe en laat 2 minuten meekoken. Doe de asperges in de pan en warm ze op. Verfijn de saus met de room.
  3. Snij de zalmforel in hapklare stukken en bak ze in de olie. Breng op smaak met peper en zout. Doe de zalmforel bij de aspergeragout en kruid naar smaak. Roer de dille door het gerecht en serveer met de gekookte rijst.