Aspergepannetje
11
Punten®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Heerlijke pastagerecht boordevol groenten en kalkoenfilet. Wie smult hier nu niet van?
Ingrediënten
Asperges
800 g, (groene, vers of diepvries)
Koolrabi
1 hele
Kalkoenfilet, rauw
400 g
Pasta, wit, ongekookt
120 g, (tagliatelle)
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Hollandaise saus
400 g
Honing
1 koffielepel(s)
Citroensap
1 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de asperges, schil het onderste gedeelte en snij in stukjes. Schil de koolrabi en snij in repen. Snij de kalkoenfilet in reepjes. Kook de tagliatelle zoals aangegeven op de verpakking in lichtgezouten water.
2
Verhit olie in een pan, voeg de kalkoenreepjes toe en breng op smaak met peper en zout. Bak in ca. 3 minuten rondom goudbruin. Voeg de asperges en koolrabi toe en laat kort stoven. Verfijn de Hollandaise saus met honing en citroensap en laat op een laag vuur in ca. 15-20 minuten gaar worden. Giet de pasta af en laat goed uitlekken. Schep de pasta door de saus en verwarm kort mee. Serveer het aspergepannetje.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.