Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Foto van Asperge-ricottasaus met bieslook en fusilli door WW

Asperge-ricottasaus met bieslook en fusilli

12
Points®
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Groene asperges

500 g

Pasta, volkoren, ongekookt

120 g

Bieslook

½ bosje(s)

Citroen

½ stuk(s), biologisch

Ricotta

100 g

Geraspte kaas, 48+

2 eetlepel(s), Pecorino of Parmezaanse kaas

Bloem, tarwe

1 koffielepel(s)

Water

15 milliliter

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Was de asperges, schil een stuk van de onderkant en snij de asperges in stukjes. Kook gaar in ca 8-10 minuten. Kook de pasta gaar, zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Was de bieslook en schud droog. Rasp de citroenschil en pers de citroen uit. Giet de asperges af en vang daarbij het kookvocht op. Pureer de bieslook met de ricotta, de Pecorino en 100 ml aspergekookvocht en verwarm in een pan. Meng de bloem met water, doe met de asperges bij de saus en breng aan de kook. Verfijn de saus met wat geraspte citroenschil en 1-2 koffielepels citroensap en breng op smaak met peper en zout. Giet de pasta af, schep door de saus en serveer.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant