Asperge-aardappelgratin met snoekbaarsspiesjes

Instructies

1. Schil de aardappelen, snij in schijfjes en kook ca. 10 minuten voor. Giet af. Snij de asperges in stukjes van ca. 5 cm. Kook ca. 5 minuten voor, giet af en vang daarbij 150 ml kookvocht op. Meng de aardappelschijfjes met de asperges. Meng de maizena met 3 eetlepels room. Breng het aspergekookvocht met de rest van de room aan de kook, roer het maizenamengsel erdoor en laat 2–3 minuten zachtjes koken.
2. Breng op smaak met peper en zout. Schenk de saus over het asperge-aardappelmengsel. Bestrooi met de kaas en bak ca. 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C. Snij de snoekbaarsfilets in 16 grote blokjes en prik afgewisseld met de blaadjes salie op 4 satéprikkers. Bestrooi met peper en zout.
3. Verhit de olie in een pan en bak de snoekbaarsspiesjes ca. 5 minuten rondom. Blus met het citroensap en de groentebouillon en laat 5 minuten marineren. Serveer de aspergeaardappelgratin met snoekbaarsspiesjes.