Appeltaart met wijn

Instructies

1. Kneed de bloem met het bakpoeder, 100 g boter, 75 g suiker en het ei, vorm tot een bal en laat gewikkeld in vershoudfolie ca. 30 minuten in de koelkast rusten. Vet een springvorm (26 cm Ø) in met de rest van de boter en bestrooi met paneermeel.
2. Druk het deeg erin en vorm daarbij een opstaand randje. Prik de bodem een paar keer met een vork in. Meng het puddingpoeder met 5 eetlepels appelsap.
3. Verhit de rest van het appelsap met de wijn, roer het puddingpoedermengsel erdoor en breng aan de kook. Roer de geraspte appel erdoor en voeg de rest van de suiker toe.
4. Verdeel het puddingappelmengsel over het deeg en bak 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Laat de taart afkoelen. Klop de slagroom stijf, verdeel over de taart en bestrooi met cacaopoeder. Zet ca. 2 uur in de koeling alvorens te serveren.