Aperitieflolly’s van tomaat

Instructies

1. Breng een grote hoeveelheid water aan de kook en dompel de tomaten er 40 seconden in onder. Dompel ze vervolgens in ijswater, verwijder de schil en het kroontje. Verwijder de zaadjes uit de tomaten.
2. Doe een paar stukken tomaat in een kom. Voeg het citroensap, de basilicum, de geitenkaas en de olie toe en mix tot puree. Voeg de rest van de tomaat toe en mix nogmaals. Kruid met peper en zout.
3. Verdeel dit mengsel over 6 ijslollyvormpjes met een inhoud van 80 ml. Doe de deksels erop, zet de vormpjes in de houder en plaats het geheel 4 uur in de diepvries.