Foto van Abrikozenterrine door WW

Abrikozenterrine

2
1
1
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
4 uur 30 min
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
0 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Gelatine

8 blaadje(s)

Abrikozen

500 g

Vanillesuiker

1 zakje(s)

Kwark, mager

125 g

Sinaasappelsap, ongezoet

45 ml

Amandelschaafsel

3 koffielepel(s)

Frambozen

250 g

Instructies

  1. Laat 8 blaadjes gelatine zoals aangegeven op de verpakking in koud water weken. Ontvel en halveer 500 g abrikozen. Hou ca. 4-6 halve abrikozen apart en pureer de rest. Meng de abrikozenpuree met 1 zakje vanillesuiker en 125 g magere kwark. Verhit 3 eetlepels sinaasappelsap, knijp de gelatine uit en los daarin op. Roer ca. 1-2 eetlepels van het abrikozenmengsel erdoor en meng dit met de rest van het abrikozenmengsel.
  2. Spoel een rechthoekige vorm (ca. 15 x 18 cm) met koud water af. Leg de apart gehouden halve abrikozen in de vorm. Verdeel het abrikozenmengsel erover en zet ca. 3-4 uur in de koelkast.
  3. Rooster 3 koffielepels amandelschaafsel zonder vet. Pureer 250 g frambozen en strijk door een zeef. Stort de abrikozenterrine uit de vorm. Bestrooi de bovenkant met amandelschaafsel. Snij de terrine in plakken en garneer met de frambozensaus.