Aardbeientaart met citroenroom

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Bekleed een springvorm (ca. 20 cm) met bakpapier. Klop de eieren met de suiker ca. 5 minuten au-bain marie. Haal de pan van het vuur en klop nog ca. 2 minuten.
2. Zeef de bloem en spatel de helft door het eiermengsel. Spatel daarna de andere helft erdoor. Doe het beslag in de springvorm en bak 10-15 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de cake op een rooster afkoelen en snij er drie bodems van
3. Snij intussen ¾ van de aardbeien in kwarten en de rest in plakjes. Meng voor de citroenroom de yoghurt met crème fraîche, zoetstof en vanillesuiker goed door elkaar en roer de citroenmarmelade erdoor.
4. Leg 1 taartbodem op een taartbord, bestrijk met ½ van de citroenroom en verdeel de helft van de in kwarten gesneden aardbeien erover. Herhaal deze stap. Leg de derde taartbodem erop, bestrijk met de rest van de citroenroom en leg de plakjes aardbei erop. Bestrooi met poedersuiker en serveer.