Foto van Aardbeien-griesmeelpudding met pistachepesto door WW

Aardbeien-griesmeelpudding met pistachepesto

9
8
8
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het Weight Watchers programma past.

Ingrediënten

Vanillestokje

½ hoeveelheid (naar smaak)

Citroen

1 hele

Melk, mager

400 ml

Witte suiker

1 eetlepel(s)

Citroenrasp

1 koffielepel(s)

Aardbeien

250 g

Vruchtenlimonadesiroop

1 eetlepel(s), bessen

Pistachenoten

15 g, 1 eetlepel, gepeld

Witte suiker

2 koffielepel(s)

Eidooier

1 stuk(s)

Instructies

  1. Snij 1/2 vanillestokje in de lengte in en schraap het merg eruit. Rasp de schil van 1 biologische citroen en pers de citroen uit. Breng 400 ml magere melk, 1 eetlepel suiker, 1 koffielepel citroenschil, vanillestokje en -merg aan de kook. Voeg al roerend 3 eetlepels speltgries toe en laat af en toe roerend op een laag vuur ca. 10 minuten wellen. Laat de gries iets afkoelen.
  2. Pureer 250 g aardbeien met 1 eetlepel bessensiroop grof. Pureer tevens 1 eetlepel gepelde pistachenoten, 2 koffielepels suiker, wat citroenschil en -sap. Roer 1 eidooier door de gries. Schep het aardbeienmengsel er kort door en verdeel over twee glazen.
  3. Zet ca. 30 minuten in de koelkast. Garneer met de pistachepesto en serveer.