Aardbeien-griesmeelpudding met pistachepesto
11
Points®
Totale tijd: 1 u • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 10 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Vanillestokje
½ hoeveelheid (naar smaak)
Citroen
1 stuk(s)
Melk, mager
400 milliliter
Witte suiker
1 eetlepel(s)
Citroenrasp
1 koffielepel(s)
Griesmeel, ongekookt
45 g, speltgries
Aardbeien
250 g
Vruchtenlimonadesiroop
1 eetlepel(s), bessen
Pistachenoten, gepeld, ongezouten
15 g, 1 eetlepel, gepeld
Witte suiker
2 koffielepel(s)
Eidooier
1 stuk(s)
Bereidingswijze
1
Snij 1/2 vanillestokje in de lengte in en schraap het merg eruit. Rasp de schil van 1 biologische citroen en pers de citroen uit. Breng 400 ml magere melk, 1 eetlepel suiker, 1 koffielepel citroenschil, vanillestokje en -merg aan de kook. Voeg al roerend 3 eetlepels speltgries toe en laat af en toe roerend op een laag vuur ca. 10 minuten wellen. Laat de gries iets afkoelen.
2
Pureer 250 g aardbeien met 1 eetlepel bessensiroop grof. Pureer tevens 1 eetlepel gepelde pistachenoten, 2 koffielepels suiker, wat citroenschil en -sap. Roer 1 eidooier door de gries. Schep het aardbeienmengsel er kort door en verdeel over twee glazen.
3
Zet ca. 30 minuten in de koelkast. Garneer met de pistachepesto en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.