Aardbei-nectarinetaartjes

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng voor het zandtaartdeeg de bloem met het bakpoeder. Doe 45 g boter, 45 g suiker, het zout, de eidooier en het water erbij en kneed tot een glad deeg. Voeg eventueel nog wat water toe.
2. Verdeel het deeg in 4 porties en rol steeds tussen 2 vellen bakpapier uit tot een cirkel van ca. 14 cm doorsnee. Vet 4 taartvormpjes (10 cm doorsnee) met de rest van de boter in. Leg de deegcirkels erin en maak een opstaande rand. Prik met een vork een aantal gaatjes in de bodem en zet 30 minuten in de koelkast.
3. Bekleed de deegbodems met bakpapier, doe er bakbonen in en bak ca. 10 minuten in de voorverwarmde oven blind. Verwijder de bakbonen en het bakpapier en bak nog 5-8 minuten. Snij een nectarine in 8 dunne plakjes en pureer de andere nectarine fijn. Roer de zuivelspread en 1 eetlepel suiker door de puree en zet de crème in de koelkast.
4. Snij de aardbeien in kwarten. Haal de taartbodems uit de oven en laat afkoelen. Verdeel de crème over de taartbodems. Beleg met steeds 2 plakjes nectarine en wat aardbeien. Bereid de Taartina zoals aangegeven op de verpakking maar dan zonder suiker en roer de helft van het water (125 ml) erdoor. Laat iets afkoelen en verdeel over het fruit.