Aardbei-amandelmuffins
4
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 20 min • Porties: 12 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Deze muffins zijn lekker licht en luchtig dankzij de patisseriebloem. De toevoeging van overgebleven havermoutpap met aardbei aan het beslag en de garnering van amandelen zorgt voor extra textuur en smaak.
Ingrediënten
Bloem, tarwe
180 g
Witte suiker
50 g
Bakpoeder
15 g
Zout
¼ koffielepel(s)
Havermoutpap met aardbei voor 2022 Programma kookboek
1½ portie(s)
Karnemelk, ongezoet
240 milliliter
Extract (amandel, rum, vanille...)
¾ koffielepel(s), amandel
Ei
1 stuk(s), losgeklopt
Amandelschaafsel
25 g
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 190 °C. Bekleed een bakvorm voor 12 muffins met papieren vormpjes. Meng in een grote kom de bloem met de suiker, het bakpoeder en het zout.
2
Meng in een middelgrote kom de havermoutpap met de karnemelk, het amandelextract en het ei. Voeg dit toe aan het bloemmengsel en roer kort door elkaar tot een samenhangend geheel. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bestrooi met het amandelschaafsel.
3
Bak de muffins 18-20 minuten in de oven, totdat een satéprikker er schoon uitkomt. Laat afkoelen in de bakvorm op een rooster. Wikkel de muffins strak in plasticfolie en bewaar maximaal 1 maand in de diepvries.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.