Aardappeltorentje met zalm

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Was de aardappelen en kook ze in de schil ca. 15 minuten in lichtgezouten water. Schil de aardappelen en laat afkoelen. Verwijder de zaadjes uit de tomaten en snijd ze in kleine dobbelsteentjes. Snijd de lente-ui in ringen en de zalm in dunne reepjes. Meng de zalm met de kaas, de rozemarijn, de lente-ui, de tomaten en de tijm. Breng op smaak met peper en zout.
2. Pers de knoflook en meng met de boter en de fijngehakte bieslook en peterselie.
3. Snijd de aardappelen over de lengte in 3 plakken. Bestrijk 4 stukken aluminiumfolie met de kruidenboter en sla het folie aan de randen wat omhoog. Leg in elk stuk folie 1 plakje aardappel met daarop een laagje zalmmengsel. Herhaal dit en dek af met het laatste aardappelplakje. Druk het aluminiumfolie aan de randen een beetje samen.
4. Bak de aardappeltorentjes ca. 15 minuten. Dien de torentjes warm op.