Aardappelsoep met casselerrib
8
Punten®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 25 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een maaltijdsoep voor de lunch of het diner.
Ingrediënten
Ui
1 half/halve
Olie
1 koffielepel(s)
Prei
1 middelgroot/middelgrote
Wortel
1 middelgroot/middelgrote
Aardappelen, rauw
200 g
Bouillon, groente
500 milliliter
Casselerrib
100 g
Peper
1 snufje(s)
Zout
1 snufje(s)
Nootmuskaat
1 snufje(s)
Zure room
1 koffielepel(s)
Peterselie
1 koffielepel(s), gehakt
Bereidingswijze
1
Snipper de ui en fruit in een grote pan in de olie. Snij de prei in ringen, de wortel en de aardappelen in blokjes en bak mee.
2
Blus af met bouillon en laat ca. 15 minuten garen. Pureer de soep. Snij de casselerrib in blokjes en voeg toe. Bak ca. 5 minuten mee.
3
Verfijn met nootmuskaat, peper, zout en zure room en bestrooi met peterselie.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.