Aardappelschotel met kabeljauw

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe de aardappelen in een grote pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 30-35 miuten zachtjes koken, totdat ze gaar zijn. Giet af, laat 2 minuten droog stomen in de pan en snij in blokjes.
2. Leg intussen de kabeljauw op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met peper en zout. Bak 10 minuten in de oven, totdat de kabeljauw gaar is. Laat iets afkoelen, verdeel in stukjes en zet apart.
3. Verhit de olie op middelhoog vuur en bak de sjalot en de knoflook af en toe roerend 8 minuten, totdat ze zacht worden.
4. Voeg de aardappel toe en bestrooi met het kerriepoeder. Stamp de aardappelen licht met een pureestamper en bak 5 minuten, totdat ze krokant worden. Voeg de tomaten toe en bak 2 minuten mee. Schep de vis erdoor en serveer.