Aardappelsalade met zalmblokjes
1
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 25 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Heerlijke lauwwarme aardappelsalade met zalm. Past uitstekend als bijgerecht bij een zomerse barbeque.
Ingrediënten
Aardappelen, gekookt
800 g
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Radijzen
1 bosje(s)
Lente-ui
½ bosje(s)
Zalm, rauw
300 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Sla
1 krop(pen), (krulsla)
Bouillon, groente
200 milliliter
Azijn
3 eetlepel(s), (kruidenazijn)
Peterselie
1 hoeveelheid (naar smaak)
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Was de aardappelen en kook ca. 20 minuten met de schil in lichtgezouten water gaar. Was de radijsjes en snij in schijfjes. Was de lente-uitjes en snij in ringen. Spoel de zalmfilet af, dep droog, bestrooi met peper en snij in blokjes. Was de slablaadjes en schud droog. Giet de aardappelen af, schil ze en snij in schijfjes. Laat trekken in de bouillon en zet apart.
2
Meng voor de dressing azijn en 1 eetlepel peterselie. Breng op smaak met peper en zout. Schep de dressing over de aardappelschijfjes.
3
Verhit olie in een pan en bak de zalmblokjes ca. 4 minuten rondom. Schep de radijs, lente-ui en zalmblokjes door de aardappelschijfjes. Leg de aardappelsalade op de slablaadjes, bestrooi met de rest van de peterselie en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.