Aardappelkoekjes met zalm-bieslookroom
2
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 20 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het SmartPoints® plan past.
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
350 g
Wortel
300 g
Ei
1 stuk(s)
Bloem, tarwe
2 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Olie
2 koffielepel(s)
Sinaasappel
½ stuk(s)
Balsamicoazijn
1 eetlepel(s)
Bouillon, groente
2 eetlepel(s)
Veldsla
150 g
Zalm, gerookt
200 g, 4 plakjes
Yoghurt, mager
125 g
Kwark, mager
100 g
Bieslook
1 eetlepel(s), ringetjes
Paprikapoeder
½ koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Rasp de aardappelen en de wortels. Meng met het ei en de bloem en bestrooi met peper en zout. Verhit de olie en bak na elkaar 8 kleine koekjes aan beide kanten ca. 5 minuten.
2
Meng voor de dressing het sap van de sinaasappel met de balsamicoazijn en groentebouillon. Breng op smaak met peper en zout en meng met de veldsla. Snij de gerookte zalm in repen.
3
Meng de yoghurt met de kwark en bieslookringetjes, schep de zalm erdoor en breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder. Serveer de aardappelkoekjes met de zalm-bieslookroom.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.