Aardappelgoulash
4
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 30 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
300 g
Aubergine
½ g
Courgette
1 klein(e)
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Water
15 milliliter, 1 eetlepel
Citroenrasp
1 koffielepel(s)
Knoflook
1 teentje(s), geperst
Laurier
1 blaadje(s)
Water
100 milliliter
Tijm
1 hoeveelheid (naar smaak)
Oregano
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Paprikapoeder
1 hoeveelheid (naar smaak)
Parmezaanse kaas
1 eetlepel(s), geraspt
Basilicum, vers
5 blaadje(s)
Bereidingswijze
1
Schil 300 g aardappelen en snij in blokjes. Snij ½ aubergine en 1 kleine courgette in blokjes. Bak de aardappelen ca. 3 minuten in 1 koffielepel olijfolie. Voeg 1 eetlepel water toe en laat ca. 10 minuten met een deksel op de pan garen.
2
Doe de aubergine en courgette met wat citroenrasp, 1 geperst teentje knoflook, 1 laurierblaadje en 100 ml water erbij. Laat ca. 10 minuten met een deksel op de pan verder garen.
3
Breng de aardappelgoulash op smaak met tijm, oregano, peper, zout en paprikapoeder. Bestrooi met 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas en garneer met basilicumblaadjes.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.