Foto van Aardappelgoulash door WW

Aardappelgoulash

9
9
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

300 g

Aubergine

½ g

Courgette

1 klein(e)

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Water

15 ml, 1 eetlepel

Citroenrasp

1 koffielepel(s)

Knoflook

1 teentje(s), geperst

Laurier

1 blaadje(s)

Water

100 ml

Tijm

1 hoeveelheid (naar smaak)

Oregano

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Paprikapoeder

1 hoeveelheid (naar smaak)

Parmezaan

1 eetlepel(s), geraspt

Basilicum, vers

5 blaadje(s)

Instructies

  1. Schil 300 g aardappelen en snij in blokjes. Snij ½ aubergine en 1 kleine courgette in blokjes. Bak de aardappelen ca. 3 minuten in 1 koffielepel olijfolie. Voeg 1 eetlepel water toe en laat ca. 10 minuten met een deksel op de pan garen.
  2. Doe de aubergine en courgette met wat citroenrasp, 1 geperst teentje knoflook, 1 laurierblaadje en 100 ml water erbij. Laat ca. 10 minuten met een deksel op de pan verder garen.
  3. Breng de aardappelgoulash op smaak met tijm, oregano, peper, zout en paprikapoeder. Bestrooi met 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas en garneer met basilicumblaadjes.