Foto van Aardappelen met venkel en linzen uit de oven door WW

Aardappelen met venkel en linzen uit de oven

12
10
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
50 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
40 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

600 g, biologisch

Olijfolie

1 eetlepel(s)

Venkel

5 g, venkelzaad

Rozemarijn

1 eetlepel(s), gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Venkel

2 hele

Lente-ui

2 klein(e)

Linzen, gedroogd

50 g, rood

Bouillon, groente

200 ml

Fetakaas, light

75 g

Instructies

  1. Halveer 600 g kleine biologische aardappelen in de lengte. Meng met 1 eetlepel olijfolie, 1 koffielepel venkelzaad en 1 eetlepel gehakte rozemarijn. Bestrooi met peper en zout en verdeel over een bakplaat. Bak ca. 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C en schep regelmatig om.
  2. Snij 2 venkelknollen en 2 lente-uitjes in stukjes, voeg 20 minuten voor het einde van de baktijd toe aan de aardappelen en laat mee bakken. Kook 50 g gedroogde rode linzen in ca. 10 minuten in 200 ml groentebouillon gaar. Snij 75 g light feta in blokjes, meng de linzen met het aardappelmengsel en bestrooi met feta.