Aardappelbrood
5
Points®
Totale tijd: 2 u 35 min • Voorbereiding: 1 u 45 min • Bereiding: 50 min • Porties: 16 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Aardappelbrood is een heerlijke, hartige afwisseling op gewoon brood. Lekker bij stevige trek.
Ingrediënten
Aardappelen, gekookt
480 g
Gist, vers
1 blokje(s)
Melk, mager
60 milliliter
Kristalsuiker
1 koffielepel(s)
Bloem, tarwe
500 g
Zongedroogde tomaten, zonder olie
100 g
Bouillon, groente
250 milliliter, warm
Margarine, vast, 60% v.g.
85 g
Peterselie
2 eetlepel(s)
Zout
1 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Kook de aardappelen 25-30 minuten in de schil, verwijder de schil en pureer ze. Verbrokkel de gist en meng deze met 50 ml van de (lauwe) melk en met de suiker. Doe de bloem in een schaal, maak een kuiltje in het midden en giet het gistmengsel erin. Laat 20 minuten afgedekt rijzen op een warme plek.
2
Laat de tomaten wellen in de groentebouillon, laat ze goed uitlekken en vang 100 ml bouillon op. Snijd de tomaten in stukjes. Voeg de bouillon en de tomaten samen met de aardappelen, de margarine, de gehakte peterselie en het zout bij het gistdeeg en roer het geheel met een houten lepel tot een glad deeg.
3
Bekleed een bakvorm met bakpapier (lengte 30 cm). Leg het deeg er met vochtige handen in en laat het nog 30 minuten afgedekt rijzen. Bestrijk het met de rest van de melk en bak het 40-50 minuten in het midden van een voorverwarmde oven op 180°C.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.