Foto van Aardappel-wortelsoep met gember door WW

Aardappel-wortelsoep met gember

4
4
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ui

1 klein(e)

Gemberwortel

1 stukje(s), ca. 2 cm

Aardappelen, rauw

100 g, kruimig

Wortel

1 middelgroot/middelgrote

Peterselie

1 hoeveelheid (naar smaak), takje

Olie

1 koffielepel(s)

Bouillon, groente

250 ml

Citroenrasp

½ koffielepel(s), schil

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Snipper de ui. Rasp de gember. Snij de aardappelen en de wortel in blokjes. Hak de peterselie.
  2. Verhit de olie in een pan en fruit de ui 2-3 minuten. Doe de gember, wortel en aardappel erbij en bak kort mee. Blus af met bouillon en laat 15-20 minuten zachtjes koken.
  3. Pureer de soep, verfijn met de geraspte citroenschil en breng op smaak met peper en zout. Bestrooi de soep metpeterselie en serveer.