Foto van Aardappel-spinazietaart door WW

Aardappel-spinazietaart

2
2
1
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
45 min
Porties
12
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Spinazie, diepvries

250 g, blad

Aardappelen, rauw

400 g

Paprika, alle kleuren

2 hele, rode

Citroen

½ half/halve

Ei

2 stuk(s)

Zuivelspread naturel, light

150 g

Ricotta

70 g

Peterselie

1 eetlepel(s), gehakte

Bieslook

1 eetlepel(s), ringetjes

Paprikapoeder

1 koffielepel(s)

Geraspte kaas, tot 30+

30 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Laat de spinazie ontdooien, doe in een keukendoek, druk het overtollige vocht eruit en hak fijn. Schil de aardappelen en schaaf in dunne schijfjes. Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Rasp ½ koffielepel citroenschil en pers de citroen uit.
  2. Kluts voor de crème de eieren met zuivelspread, ricotta, peterselie, bieslook, peper, zout, paprikapoeder, 2 koffielepels citroensap en citroenschil en meng met de spinazie en paprika.
  3. Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de bodem en de randen van een met bakpapier beklede taartvorm (Ø 26 cm) overlappend met de aardappelschijfjes. Verdeel de crème erover en bestrooi met de kaas. Bak ca. 45 minuten in de oven en serveer.