Aardappel-pompoenquiche
6
Points®
Totale tijd: 1 u 30 min • Voorbereiding: 30 min • Bereiding: 1 u • Porties: 12 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Bloem, tarwe
150 g
Bakpoeder
1 koffielepel(s)
Zout
½ hoeveelheid (naar smaak)
Kwark, mager
3 eetlepel(s)
Olie
35 milliliter
Melk, mager
60 milliliter
Aardappelen, rauw
400 g, vastkokend
Rode ui
1 g
Pompoen
400 g
Prei
1 middelgroot/middelgrote
Ham, gekookt, mager
75 g, blokjes
Appel
1 g, friszuur
Ei
2 stuk(s)
Zuivelspread naturel, light
200 g
Zure room
100 g
Aardappelzetmeel
1 eetlepel(s), zetmeel
Peterselie
1 eetlepel(s), gehakt
Bieslook
1 eetlepel(s), ringetjes
Nootmuskaat
1 snufje(s), geraspt
Geraspte kaas, tot 30+
75 g
Bereidingswijze
1
Meng 150 g bloem met 1 koffielepel bakpoeder en ½ koffielepel zout. Kneed met 3 eetlepels magere kwark, 2 eetlepels olie en 4 eetlepels magere melk tot een glad deeg. Rol het deeg uit tot een cirkel en bekleed daarmee een met bakpapier beklede springvorm (26 cm Ø). Snij 400 g vastkokende aardappelen, 1 rode ui, 400 g pompoen en 1 kleine stengel prei in stukjes. Bak 75 g magere gekookte hamblokjes ca. 1 minuut in 1 koffielepel olie. Voeg de groenten toe en bak ca. 10 minuten mee. Snij 1 friszure appel in blokjes en bak ca. 1 minuut mee.
2
Bestrooi met peper en zout en schep het mengsel op het deeg. Kluts 2 eieren met 200 g light zuivelspread, 100 ml zure room, 1 eetlepel aardappelzetmeel, 1 eetlepel gehakte peterselie en 1 eetlepel bieslookringetjes. Breng het mengsel op smaak met 1 snufje geraspte nootmuskaat, peper en zout en schenk over het aardappelmengsel. Bestrooi met 75 g geraspte 30+ kaas en bak 40-45 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.