Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten

Aardappel-pompoencurry

Name: Aardappel-pompoencurry
Prep time: 17 min
Cook time: 23 min
Total time: 40 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 200 g Aardappelen, rauw vastkokend; 200 g Pompoen hokkaido; 1 hele Ui kleine; 1 teentje(s) Knoflook; 1 koffielepel(s) Olie; 0.5 koffielepel(s) Kerriepoeder; 200 ml Bouillon, groente; 1 hoeveelheid (naar smaak) Zout; 1 hoeveelheid (naar smaak) Peper; 1 snufje Komijnpoeder (djinten); 50 g Yoghurt, mager; 0.5 koffielepel(s) Koriander gehakte

SmartPoints waarde per portie

Totale tijd

40 min

Voorbereidingstijd

17 min

Bereidingstijd

23 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

200 g, vastkokend

Pompoen

200 g, hokkaido

1 hele, kleine

Knoflook

1 teentje(s)

Olie

1 koffielepel(s)

Kerriepoeder

½ koffielepel(s)

Bouillon, groente

200 ml

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Komijnpoeder (djinten)

1 snufje

Yoghurt, mager

50 g

Koriander

½ koffielepel(s), gehakte

Instructies

Schil de aardappelen en snij net als de pompoen in blokjes. Snij de ui in ringen. Pers het teentje knoflook. Verhit de olie in een pan en bak de aardappel- en pompoenblokjes, ui, knoflook en kerriepoeder ca. 3 minuten.
Blus af met bouillon en laat met een deksel op de pan ca. 20 minuten garen. Breng de curry op smaak met zout, peper en komijn. Verfijn met yoghurt. Garneer met koriander en serveer.

Aardappel-pompoencurry

Ingrediënten

Instructies

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Klassieke gehaktballen

Nasi goreng

0-punten broccolisoep

Bami goreng

Macaroni bolognese

WW is verkozen tot #1 Beste Dieet voor afvallen, al 11 jaar op rij!