Foto van Aardappel-bonensalade door WW

Aardappel-bonensalade

7
5
1
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

800 g, vastkokend

Sperziebonen

200 g

Sperziebonen

200 g, , boterbonen

Witte bonen, uit blik

250 g, uitgelekt

Knoflook

1 teentje(s)

Salie

2 blaadje(s)

Tomatensap

250 ml

Balsamicoazijn

2 eetlepel(s)

Olijfolie, extra vierge

2 koffielepel(s)

Sambal Oelek

2 koffielepel(s)

Instructies

  1. Kook de aardappels in de schil in een pan met water en een beetje zout in circa 20 minuten gaar. Maak de sperzie- en boterbonen schoon en blancheer ze circa 8 minuten. Giet de bonen af en spoel ze koud met water. Giet de witte bonen af, spoel ze af en laat de bonen uitlekken.
  2. Pel de knoflook. Pluk de salie. Pureer voor de dressing de knoflook met het tomatensap, balsamicoazijn, olijfolie, sambal, salie een beetje zout en versgemalen peper.
  3. Giet de aardappels af en laat ze iets afkoelen. Schil de aardappels en snijd de aardappels in blokjes. Meng de verschillende bonen met de aardappels en meng de dressing erdoor. Laat de dressing circa 20 minuten in trekken.