Aardappel-boerenkoolpannetje
3
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 40 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Boerenkool
500 g, diepvries
Ui
1 stuk(s)
Aardappelen, rauw
400 g, vastkokend
Olie
3 koffielepel(s)
Bouillon, groente
300 milliliter
Ei
2 stuk(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Laat de boerenkool ontdooien. Pel en snipper de ui. Schil de aardappelen en snij in kleine blokjes.
2
Verhit 2 koffielepels olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui en de aardappelblokjes ca. 5 minuten. Blus af met de bouillon, voeg de boerenkool toe en laat ca. 30 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken.
3
Verhit de rest van de olie in een pan op laag tot middelhoog vuur, bak de eieren als spiegeleieren 5-8 minuten. Breng het aardappel-boerenkoolpannetje op smaak met peper en zout, leg de spiegeleieren erop en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.