Lichte provençaalse groentesoep

Name: Lichte provençaalse groentesoep
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 hele Aubergine; 3 middelgroot/middelgrote Tomaat; 1 teentje(s) Knoflook; 1 stuk(s) Ui; 1 hele Venkel; 2 stuk(s) Rode paprika; 300 g Sperziebonen; 500 ml Bouillon, groente; 2 koffielepel(s) Provençaalse kruiden; 0.5 koffielepel(s) Bonenkruid; 1 hoeveelheid (naar smaak) Peper, zwart; 1 hoeveelheid (naar smaak) Zout

Point(s)

Totale tijd

35 min

Voorbereidingstijd

10 min

Bereidingstijd

25 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Verdeel de soep in 4 porties en vries het in. Zo heb je altijd een voorraad!

Ingrediënten

Aubergine

1 hele

Tomaat

3 middelgroot/middelgrote

Knoflook

1 teentje(s)

1 stuk(s)

Venkel

1 hele

Rode paprika

2 stuk(s)

Sperziebonen

300 g

Bouillon, groente

500 ml

Provençaalse kruiden

2 koffielepel(s)

Bonenkruid

½ koffielepel(s)

Peper, zwart

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

Was de aubergine en de tomaten en snij in blokjes. Pel de knoflook en de ui en hak deze fijn. Was de venkel en de paprika's. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika's en snij met de venkel in reepjes. Was de sperziebonen en snij in stukjes.
Rooster de aubergine en de knoflook ca. 5 minuten in een grote pan zonder vet. Voeg de ui, de tomaat, de venkel, de paprika en de sperziebonen toe. Schenk de bouillon erbij, roer de kruiden erdoor en laat ca. 20 minuten zachtjes koken. Breng de soep op smaak met peper en zout en serveer.

Lichte provençaalse groentesoep

Ingrediënten

Instructies

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Tomatensoep met peterselie

Klassieke gehaktballen

Volkorenbroodjes

Bananenbrood

WW Omeletmaker: Basisrecept: omelet

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Tomatensoep met peterselie

Klassieke gehaktballen

WW is verkozen tot #1 Beste Dieet voor afvallen, al 11 jaar op rij!