Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Foto van Lichte minestronesoep door WW

Lichte minestronesoep

3
Points®
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Knolselderij

150 g

Olie

1 koffielepel(s)

Wortel

1 klein(e)

Prei

1 middelgroot/middelgrote

Knoflook

1 teentje(s)

Tomatensap

50 milliliter

Bouillon, groente

400 milliliter

Courgette

1 stuk(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Basilicum, vers

1 eetlepel(s)

Instructies

  1. Snij de knolselderij in blokjes, de wortel in plakjes en de prei in ringen. Pers de knoflook fijn en fruit alle groenten aan in een pan met de olie. Blus af met het tomatensap en de bouillon en laat ca. 15 minuten zachtjes koken.
  2. Snij de courgette in blokjes en voeg ca. 10 minuten voor het einde van de gaartijd toe aan de soep. Breng de soep op smaak met peper en zout en bestrooi met het basilicum.

Notities

Tip: laat de soep op warme dagen afkoelen, pureer hem en serveer koud als een gazpacho.

Misschien ook interessant

Misschien ook interessant