Pakketje van kalfsvlees met knoflook en tomaat

Smeer het vlees in met de olijfolie en leg het op een groot vel aluminiumfolie. Ontvel de tomaat en snijd in blokjes. Snijd de bleekselderij in kleine stukjes. Meng de uitgeperste knoflook, de tomaat en de bleekselderij door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de groenten over het vlees en wikkel ze in de aluminiumfolie. Leg het pakketje in een voorverwarmde oven van 220°C tot het vlees gaar is. Serveer met gekookte aardappelen of aardappelen in de schil.
Neem de kwark als dessert.