Linzensalade met selderij

Kook de gedroogde linzen (zoals rode linzen) zoals aangegeven op de verpakking gaar. Snij de stengels selderij en de rode paprika fijn. Fileer de sinaasappel en snij in stukjes. Hak 1/4 bosje peterselie fijn. Meng de groenten met de helft van de sinaasappel en peterselie. Maak een dressing van de olie, de donkere balsamico-azijn, het water, peper en zout. Meng de salade met de dressing en laat 1 uur trekken. Eet als dessert de rest van de sinaasappelpartjes met de magere yoghurt.