Groentesoep

Schil de aardappelen en snij in blokjes. Snij de wortel, de koolrabi, de knolselderij en de stengel prei in stukjes. Stoof de groenten in de olie. Voeg de groentebouillon toe en laat 20 minuten op een zacht vuur koken. Haal de helft van de groenten uit de soep en pureer de soep. Voeg nadien de groenten weer toe en breng op smaak met peper en zout. Bestrooi de soep met gehakte peterselie. Eet daarbij het sneetje Fries roggebrood besmeerd met de magere kwark en bestrooid met verse kruiden.