Aardappelomelet met ijsbergsla en komkommer

Snijd de gekookte aardappel in dunne plakjes. Klop het ei los met zout en peper en 1 eetlepel koud water. Verhit de margarine in een pan en bak de aardappelen en de magere hamblokjes. Giet het eimengsel erover. Dek de pan af en laat de omelet op een zacht vuur in ongeveer 5 minuten gaar worden. Maak een salade van ijsbergsla en komkommer en meng de vinaigrette erdoor. Neem fruit als dessert.