ZeroPoint voedings-
middelen: eiwitten

Gepubliceerd op 13 maart 2018 | Bijgewerkt op 12 juli 2022

Eiwit is een voedingsstof en bouwstof, en zit in zowel dierlijke als plantaardige producten. In eiwitten zitten aminozuren die het lichaam voor een deel zelf aan kan maken maar grotendeels moeten deze aminozuren uit de voeding worden gehaald. Aminozuren zijn nodig voor de opbouw van cellen en allerlei regelprocessen in het lichaam. Daarnaast zijn eiwitten belangrijk om op gewicht te blijven of af te vallen. Ze verzadigen namelijk goed en houden het spierweefsel in stand.

Gevogelte, vis en zeevruchten zijn goede bronnen van eiwitten. Eieren, en dan met name het eiwit, bevatten de hoogste eiwitkwaliteit. De eiwitkwaliteit wordt bepaald door de hoeveelheid aminozuren die het lichaam nodig heeft en hoe goed het verteerd wordt. Plantaardige eiwitten, zoals plantaardige vleesvervangers, hebben over het algemeen een iets lagere eiwitkwaliteit maar zijn zeker goede bronnen van eiwitten. Bij een vegetarisch voedingspatroon worden echter daarom wel meer eiwitten aanbevolen.

Gevogelte

Kip is een van de populairste voedingsmiddelen onder WW Members en het is duidelijk waarom: kip is lekker en verzadigend. Daarnaast heb je door het eten van gevogelte ten opzichte van rood vlees een minder groot risico op darmkanker.

Gevogelte is een van de ZeroPoint categorieën, maar hoe zit het met kipfilet als beleg? Wij helpen je om daar achter te komen, en beantwoorden meteen nog meer vragen over gevogelte.

Wanneer behoren kip en kalkoen tot de ZeroPoint voedingsmiddelen en wanneer niet?

De volgende voedingsmiddelen behoren tot de ZeroPoint voedingsmiddelen:

  • Kip- en kalkoenfilet, zonder vel en bot, rauw, gaar of gerookt, met specerijen voor 0 Points® waarden

De volgende voedingsmiddelen zijn geen ZeroPoint voedingsmiddelen:

  • Bewerkte voedingsmiddelen (zoals gemarineerde kipfilet)
  • Kippendijfilet

Waarom zijn bepaalde magere vleessoorten (zoals varkensvlees en rundvlees) geen onderdeel van de ZeroPoint categorieën, terwijl ze in voedingswaarde gelijk zijn?

De gezondheidsraad geeft het advies om minder rood en bewerkt vlees te nuttigen omdat er mogelijk een verband is tussen het eten van rood vlees en het risico op kanker. Er is echter nog steeds voldoende ruimte in je Budget voor deze voedingsmiddelen.

Tofu & tempeh

Tofu wordt gemaakt van sojamelk en is eigenlijk een soort hangop of kaas, omdat het uit de vaste delen van sojamelk bestaat. Tempeh lijkt op tofu, maar wordt gemaakt op basis van geperste en gefermenteerde sojabonen. Zowel tofu als tempeh zijn een goed alternatief voor vleesvervangers. Ze bevatten naast eiwitten ook veel voedingsvezels, vitamines en mineralen. Leuk weetje: hoe steviger de tofu, hoe hoger het eiwitgehalte. Je leest hier onze tips & tricks!

Behoren alle voedingsmiddelen op basis van tofu en tempeh tot deze ZeroPoint categorie?

Nee, niet allemaal. Dit zijn de verschillen:

  • Alle soorten tofu of tempeh, gekookt, gerookt of rauw, naturel of bereid met specerijen met 0 Points® waarden, vallen binnen deze ZeroPoint categorie.
  • Alle voedingsmiddelen die niet specifiek 'tofu' of ‘tempeh’ zijn, gemaakt van tarwe, erwten, sojabonen, quinoa, rijst of andere eiwitbronnen zoals seitan of andere vleesvervangers, hebben wel een Points waarde.

Waarom zijn tofu en tempeh een ZeroPoint categorie?

Naast dat tofu en tempeh binnen een plantaardig voedingspatroon passen, leveren ze deels dezelfde voedingstoffen als vlees. Ze bevatten voldoende eiwitten, ijzer en vitamine B1. Bovendien zijn ze lager in verzadigd vet en bevatten ze geen cholesterol. Om een voedingspatroon te stimuleren met minder vlees, willen we ze daarom aanmoedigen om ze te eten.

Vis en zeevruchten

Vis is lekker en de meeste vis en zeevruchten zijn rijk aan de vitamine B12 en de mineralen jodium, fosfor en seleen. Vette vis, zoals makreel, haring en zalm, is daarnaast rijk aan vitamine D en B2 en bevat vitamine A. De onverzadigde vetzuren in vis de omega-3-vetzuren, kunnen bovendien het risico op hart- en vaatziekten verlagen. Het advies is om 1 tot 2 keer per week vis te eten.

Vis & zeevruchten behoren tot de ZeroPoint voedingsmiddelen en hier hoef je dus geen punten voor te rekenen. Maar hoe zit dat nu precies? Geldt dat voor alle vis & zeevruchten? Lees hier onze tips & tricks!

Wanneer behoren vis en zeevruchten tot de ZeroPoint categorie Vis en zeevruchten en wanneer niet?

De volgende voedingsmiddelen behoren tot deze ZeroPoint categorie:

  • Vis en zeevruchten, vers, diepvries of uit blik, gekweekt of wild, rauw, gekookt of gerookt met specerijen voor 0 Points waarden.

De volgende voedingsmiddelen vallen niet binnen deze ZeroPoint categorie:

  • Vissoorten met een Points waarde:

    • Gedroogde vis
    • Vis in olie, vet, saus, of met toegevoegde suikers
    • Imitatievisproducten zoals surimi (krabsticks, visballetjes)

Waarom staan alle zeevruchten op de ZeroPoint lijst? Zijn sommige niet rijk aan calorieën en vet?

We weten dat de meeste mensen niet aan de aanbevolen hoeveelheid vis komen. Om WW Members te stimuleren om meer vis te eten hebben we ervoor gekozen om ook alle soorten zeevruchten op te nemen in de ZeroPoint categorie Vis en zeevruchten.

Is gerookte vis ook een ZeroPoint voedingsmiddel?

Ja. Gerookte zalm bijvoorbeeld is een ZeroPoint voedingsmiddel.

Zuivelproducten en plantaardige alternatieven

Yoghurt, kwark en andere zuivelproducten zijn veelzijdig, lekker, en als er geen suiker aan is toegevoegd en 0% vet bevat, een ZeroPoint voedingsmiddel in deze categorie. Maar wat als je er een smoothie van maakt? Wij helpen je hier op weg met onze tips & tricks.

Wanneer vallen zuivel en plantaardige alternatieven in de ZeroPoint categorie en wanneer hebben ze een Points waarde?

De volgende voedingsmiddelen behoren tot de ZeroPoint categorie:

  • Magere yoghurt (tot 0,5% vet), magere kwark (tot 1% vet), magere Griekse yoghurt (tot 0,2% vet) en naturel skyr (tot 0,2% vet) zonder toegevoegde suikers, zoetstoffen of maakmakers.
  • Sojayoghurt, naturel
  • Cottage cheese, naturel (tot 1,5% vet)

De volgende voedingsmiddelen zijn geen ZeroPoint voedingsmiddelen:

  • Alle vloeibare zuivel (waaronder yoghurtdranken, ook al zijn ze naturel en bevatten ze 0% vet)
  • Frozen yoghurt
  • Cottage cheese (tot 5 % vet)
  • Alle kazen, zacht, halfzacht of hard
  • Alle sojayoghurt en -dranken die niet naturel zijn
  • Overige zuivelvrije yoghurt (kokos, amandel, etc.)
  • Zuivelvrije dranken (zoals soja, kokos, amandelmelk of water)

Waarom zijn magere yoghurt en kwark een ZeroPoint voedingsmiddel en light zuivelspread niet?

De enige ZeroPoint voedingsmiddelen in de voedingsmiddelengroep zuivel zijn magere yoghurt (tot 0,5% vet), magere Griekse yoghurt (tot 0,2% vet), magere kwark (tot 1% vet), naturel skyr (tot 0,2% vet) en naturel cottage cheese (tot 1,5% vet). Light zuivelspread valt hier niet onder, omdat deze meer calorieën en vet bevat.

Waarom is magere melk geen ZeroPoint voedingsmiddel?

Het heeft immers dezelfde voedingswaarde als magere yoghurt zonder toegevoegde suiker. Uit onderzoek blijkt dat dranken niet zo goed verzadigen als iets dat wordt gegeten. Dat komt doordat je er niet op hoeft te kauwen. Kauwen brengt verzadigingssignalen tussen de maag en de hersenen teweeg. Dat betekent dat melk dat je drinkt niet dezelfde verzadigende werking heeft als het eten ervan zou hebben. Daarom adviseren we om dranken bij te houden.

Wanneer je van magere yoghurt en fruit een smoothie maakt, heeft deze dan een Points waarde?

Ja. Vloeistoffen veroorzaken niet dezelfde verzadigingssignalen als vaste voedingsmiddelen, zodat er makkelijk te veel van wordt geconsumeerd, dus alle ingrediënten moeten worden geteld. Daarnaast gaan bij het pureren van fruit een deel van de vezels en vitamines verloren. De suikerconcentratie wordt hierdoor hoger en bevat veel calorieën.

Waarom zijn magere yoghurt en kwark zonder toegevoegde suiker een ZeroPoint voedingsmiddel binnen de ZeroPoint categorie?

Zuivelproducten leveren eiwitten, koolhydraten en veel vitamines en mineralen waaronder calcium, fosfor, vitamine A, vitamine D (sommige producten zijn verrijkt met vitamine D), riboflavine, vitamine B, kalium, zink, choline, magnesium en selenium. Magere varianten bevatten dezelfde voedingsstoffen en tegelijkertijd minder verzadigde vetzuren en calorieën. Daarom willen we je stimuleren om magere yoghurt en kwark te eten.

Wanneer honing of andere zoetstoffen aan magere yoghurt zijn toegevoegd, is het dan nog een ZeroPoint voedingsmiddel?

Van kant-en-klare yoghurt met zoetstoffen of smaakmakers eet je al snel te veel. Daarom behoort deze niet tot de ZeroPoint voedingsmiddelen en raden we je aan om deze yoghurtsoorten af te wegen en op te schrijven in het eetdagboek.

Naturel magere yoghurt is wel een ZeroPoint voedingsmiddel. Als je er zelf ingrediënten als honing, granola, noten of gedroogd fruit aan toevoegt, dan moet je de ingrediënten met een Points waarde noteren. Als je enkel ZeroPoint voedingsmiddelen toevoegt, heeft de yoghurt nog steeds 0 Points waarden. Zoals altijd raden we je aan om te eten totdat je aangenaam voldaan bent.

Eieren

Of je ze nu het liefst gepocheerd, als roerei, of hardgekookt eet, deze perfecte eiwitbommetjes zijn een snelle optie voor een smakelijke lunch of een gezond tussendoortje. Bovendien behoren ze tot een van de 14 ZeroPoint categorieën! Moet je je zorgen maken dat je te veel eieren gaat eten nu ze 0 Points waarden hebben? Wij geven je hier tips & tricks.

Hebben eieren echt 0 Points waarden in deze ZeroPoint categorie?

Ja, alle eieren – inclusief de dooier – zijn ZeroPoint voedingsmiddel in deze ZeroPoint categorie. Indien je het ei bakt in olie of een bak- en braadproduct moet je die natuurlijk wel altijd tellen.

Waarom behoren eieren tot de ZeroPoint categorieën terwijl ze rijk aan cholesterol zijn? Is de kans niet aanwezig dat ik te veel eieren eet?

In dit artikel leggen we je dit uit.

Eieren van eenden, ganzen, kwartels, kalkoenen en kippen hebben verschillende voedingswaarden. Waarom zijn ze dan toch allemaal een ZeroPoint voedingsmiddel?

Eenden-, ganzen-, kwartel- en kalkoeneieren zijn aangeduid als een ZeroPoint voedingsmiddel om dezelfde reden als kippeneieren: de kans is minder groot dat je er te veel van eet. (Stel je voor dat je twaalf hardgekookte eieren in één keer zou moeten opeten...)

Hoe kan ik afvallen als ik zoveel eieren (of andere ZeroPoint voedingsmiddelen) kan eten als ik wil?

Bij voedingsmiddelen die zijn aangeduid als ZeroPoint voedingsmiddel is de kans minder groot dat je er te veel van eet (het is moeilijker om zes omeletten te eten dan zes koekjes). Het is natuurlijk wel alsnog mogelijk om te veel te eten van ZeroPoint voedingsmiddelen, dus we raden je aan om goed op je verzadigingsgevoel en de portiegroottes te letten.

Als ik de Barcode scanner in de WW app voor een verpakt voedingsmiddel gebruik, worden de ingrediënten die tot de ZeroPoint voedingsmiddelen behoren dan automatisch niet geteld?

Als je een voedingsmiddel scant dan worden de ZeroPoint voedingsmiddelen wel geteld. De Points waarde van het gescande product wordt berekend op basis van de voedingswaarde van het product en niet op basis van de afzonderlijke ingrediënten. Een goed alternatief is om het voedingsmiddel op te zoeken in onze database. Hierin zijn de Points waardes van producten berekend op basis van de ingrediënten zodat de ZeroPoint voedingsmiddelen niet worden gerekend. Je kunt zoeken in onze database met behulp van de zoekfunctie in ‘Mijn dag’ en vervolgens het product toevoegen aan jouw eetdagboek.

Klaar voor het maken van bewuste, gezonde keuzes?